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klakos
a écrit le
03/12/2010 17:14 (ref msg # 28960 )
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Bonjour, En cherchant des infos sur le procédé utilisé pour faire des poires et des pommes tapées (tradition séculaire aujourd'hui quasiment perdue), j'ai retrouvé ce livre de référence : http://www.archive.org/details/traitprat... ( http://ia700304.us.archive.org/4/items/t... ) Cet ouvrage traite de beaucoup d'aliments qui peuvent être séchés. À lire si vous aimez manger des fruits 
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Ferréol
a écrit le
03/12/2010 20:06 (ref msg # 28961 )
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| Pour en revenir aux pommes tapées, c'était une spécialité du Saumurois. Il reste encore quelques personnes qui en font mais c'est anecdotique... |
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