asiminier

Fruits rares, "Nouveaux" fruits, autres fruits exotiques...
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ben31
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Re: asiminier

#541 Message par ben31 » 29 sept. 2016 20:34

Tu trouveras tout cela sur la page de KSU:
http://www.pawpaw.kysu.edu/OtherLinksandInformation.htm

En cliquant sur le lien "Description of Fruit and Nutritional Information"

Voici le tableau qui en plus de donner sa composition le compare à d'autres fruit.
http://www.pawpaw.kysu.edu/pawpaw/cooking.htm#Table%202

Pour résumer le tableau, c'est un fruit généralement plus riche en acides aminés et minéraux que la banane, la pomme ou l'orange.
Au niveau vitamines, l'orange en contient plus.

autrevie
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Re: asiminier

#542 Message par autrevie » 30 sept. 2016 13:49

composition de l asimine, d’après le ctifl
6 x plus de protéines que la pomme,pêche,raisin.
2x plus de vitamines c que les fruits mentionnés,et taux identique de phosphore,souffre,fer,magnésium,potasse que les trois froid cités.
vitamine A identique a la pomme ou raisin.
100 g d 'asimines = 4180 joules

gavot
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Re: asiminier

#543 Message par gavot » 30 sept. 2016 15:48

Merci Autrevie et Ben31 pour ces précieuses données qui m'encouragent à consommer davantage de ma récolte !
C'est donc un fruit vraiment intéressant, notamment pour les oligo-éléments métalliques.

ben31
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Re: asiminier

#544 Message par ben31 » 30 sept. 2016 17:41

Par contre fait attention aux graines qu'il ne faut pas croquer.
Si tu congèles la pulpe (tu le passera peut être au mixeur), soit sur qu'il n'en reste pas au risque d'être malade lorsque tu les ingéreras.
Mange pas non plus la peau, elle contient également, en proportion bien moindre, la même molécule qu'il faut éviter.

Si tu en as trop, tu peux aussi faire l'équivalent du gâteau à la banane avec. C'est pas mal du tout.

gavot
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Re: asiminier

#545 Message par gavot » 30 sept. 2016 19:30

Bien noté pour les graines et la peau.
Compte tenu du caractère très périssable de ce fruit, quels sont les modes de conservation?
La congélation de la pulpe, (avec les précautions vis à vis de graines et peau) n'altère-t'elle pas le goût et la consistance?
Les confitures se font elles ?

ben31
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Re: asiminier

#546 Message par ben31 » 30 sept. 2016 20:00

Voici quelques recettes avec les asimines:
http://www.pawpaw.kysu.edu/Recipes.htm

Je ne pense pas que cela soit fait pour de la confiture.
Mais c'est essentiellement des gâteaux ou alors en purée de fruit (cuite ou pas).

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diospyros
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#547 Message par diospyros » 30 sept. 2016 21:11

gavot a écrit :Bien noté pour les graines et la peau.
Compte tenu du caractère très périssable de ce fruit, quels sont les modes de conservation?
La congélation de la pulpe, (avec les précautions vis à vis de graines et peau) n'altère-t'elle pas le goût et la consistance?
Les confitures se font elles ?
Apparemment la congélation de la pulpe en sachet congélation marche très bien, les américains le recommandent fortement! J'imagine que ça implique que la saveur est maintenue?!

Je sais qu'il est utilisé en milk shakes aussi mais j'imagine que tu peux en faire ce que tu veux (comme par exemple m'envoyer celles dont tu ne saurais pas quoi faire pour que je m'en délecte) :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

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#548 Message par gavot » 30 sept. 2016 21:31

Désolé Diospyros j'en ai bien encore quelques unes mais elles sont très mûres et ne supporteraient pas une expédition ! Des graines si tu veux, comme lot de consolation !

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diospyros
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Re: asiminier

#549 Message par diospyros » 30 sept. 2016 23:05

ahah je plaisantais.... je sais bien que les pawpaws ne voyagent pas bien malheureusement!


En tout cas, si tu as l'occasion de les préparer ou de les congeler, tu pourras au moins nous dire si ça vaut la peine! :wink:

Foufouche
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Re: asiminier

#550 Message par Foufouche » 01 oct. 2016 02:10

"An apple a day may keep the doctor away, but eating HALF a pawpaw does the same job"

gavot
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#551 Message par gavot » 01 oct. 2016 09:02

Now I can eat more than an pawpaw a day, but not for a long time...Fortunatly we have apples.

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Re: asiminier

#552 Message par gavot » 04 oct. 2016 17:37

J'offre contre bons soins aux plantules et une enveloppe timbrée à votre adresse, des lots de 10 graines fraîches d'asiminier, jusqu'à épuisement de mon petit stock.

Poids indicatif de 10 graines, emballage inclus : 30 grammes.

Me contacter en messagerie privée.

thomas1
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Re: asiminier

#553 Message par thomas1 » 11 oct. 2016 22:44

Bonjour. Quelqu'un connait il le palmarès des concours à l'Ohio pawpaw festival cette année ?

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Re: asiminier

#554 Message par ben31 » 16 oct. 2016 14:29

Aucune idée cette année.
Les résultats des années précédentes sont toujours là:
2015: https://www.facebook.com/ohiopawpawfest ... 6303987065
2014: http://www.ohiopawpawfest.com/2014_recap.html
2013: http://www.ohiopawpawfest.com/2013_recap.html

Et le récapitulatif des années précédentes:
2001—Unnamed wild fruit entered by Mason Chambers
2002—Shawnee Trail entered by Dick Glaser
2003—Quaker Delight entered by Dick Glaser
2004—Hale entered by George Hale
2005—NC-1 entered by Fox Paw Ridge Farm
2006—Sunflower entered by Fox Ridge Farm
2007—Rana entered by ?
2008—Prairie King entered by Ken Neighbors
2009—Shenandoah entered by George Hale
2010—Sunflower entered by ?
2011—Overleese entered by Fox Paw Ridge Farm
(Source: https://southcenters.osu.edu/sites/sout ... letter.pdf )

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nouvel azertien
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Re: asiminier

#555 Message par nouvel azertien » 11 déc. 2016 13:11

A tester : l'eau oxygénée pour améliorer la germination des graines.

J'ai trouvé sur le net US que par exemple, pour le melon, on peut faire tremper les graines pendant six heures dans le mélange suivant : (une cuillère à soupe d'eau oxygénée pour 1/2 litre d'eau) comme la concentration de l'eau oxygénée n'est pas indiquée je suppose qu'il s'agit de l'eau oxygénée 10 volumes car c'est la plus courante.

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