Quelle variété de poire utiliser pour faire du poiré ?

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autrevie
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Re: Quelle variété de poire utiliser pour faire du poiré ?

#16 Message par autrevie » 29 janv. 2017 19:20

il faut la mettre sur la bourse,c'est comme le cassis noir de bourgogne... faut pas avoir peur du goût,dillué dans le sucre le parfum se révèle être le meilleur.
c'est un condiment...une sorte d'épice,genre un coing,pomme à cidre,ou même kaki astringeant,il y a des règles à respecter pour apprécier sa spécificité.
il y a longtemps,j'ai importé quelques variétés qui me semblaient dégueu d'Autriche,il y a des forces qui savent s'apprécier sur des aspects parfois peu explorés.

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